فریزدرایر یا خشک‌کن انجمادی یکی از تجهیزات آزمایشگاهی مورد استفاده برای حذف رطوبت از نمونه‌های بر پایه حلال آبی می‌باشد، که بدون نیاز به اعمال دمای بالا از طریق تصعید مستقیم یخ از حالت جامد به بخار در شرایط خلأ انجام می‌گیرد.
فرآیند خشک‌کردن انجمادی معمولاً شامل سه مرحله اصلی است. در مرحله نخست، نمونه تا دمای پایین منجمد می‌شود. در مرحله دوم، با کاهش فشار، یخ موجود در نمونه تصعید شده و بخش عمده رطوبت حذف می‌شود. در مرحله سوم، با تنظیم شرایط دما و خلأ، رطوبت باقی‌مانده از نمونه خارج می‌شود.
این دستگاه برای کاربردهای تحقیقاتی و آزمایشگاهی در حوزه‌های مختلف از جمله صنایع دارویی، بیوتکنولوژی، صنایع غذایی، شیمی، نانو، مهندسی بافت و مواد قابل استفاده است. همچنین از این دستگاه می‌توان برای خشک‌کردن نمونه‌هایی مانند عصاره‌ها، مواد زیستی، پروتئین‌ها، آنزیم‌ها، برخی مواد غذایی و سایر ترکیبات حساس به حرارت استفاده کرد.